你好，欢迎来到美食家。以前我们听说过，人们以食为天，到现在舌尖上的中国，众所周知，美食不仅是味蕾的乐趣，有时也想念味道给我们带来的记忆，美食本身也有最朴素最强的治愈效果。
作为美食博客，每天和大家分享日常营养的美食也是我每天最大的乐趣，如果你也喜欢看美食分享美食的话，请关注我。我们一起讨论分享，为家人和朋友做更好吃健康的美食，每年这个时候家里都有吃不完的辣椒。住在老家的父母每次来都带着大袋子，每天两次辣椒炒肉都赢不了。今天用前辈传统的腌制方法，储存10斤辣椒，冬天炒腊肉，香味。
这种做法是湖南地道的辣椒，立秋后不要用辣椒分享。【储存辣椒】【制作材料】辣椒，盐【制作步骤】1、在锅里倒水烧开，加入洗净的辣椒烧开约1分钟，烧开后捞入冷水，辣椒不仅颜色漂亮，而且吃起来也很嫩。2、小后把辣椒均匀地铺在烤架上，晾干表面的水分，用剪刀剪蒂，竖着剪辣椒，分成四部分，不剪辣椒尖，去掉里面的辣椒籽。3、(最近湖南每天下雨，本来可以晒干，现在只能用烤箱晾干)切开后铺在烤箱上均匀，放入烤箱，上下管调制70度，打开热风键晾干(注意不要烤)，时间一边吹一边观察，我这里先吹5个小时4、吹干的辣椒一点水分都挤不出来，皮有点硬就差不多了，把辣椒放在碗里加两勺盐，用手抓均匀，然后放入保鲜袋，尽量挤出空气系好，放入冰箱冷冻保存，放一年也不坏。
【小贴士】1、皮肤敏感建议佩戴手套处理辣椒，否则手很辣哦。2、外面有太阳的话，不需要烤箱，只要把辣椒拿出来晒一天就可以了，太阳晒的话会变成奶白色，但是口感和烤箱吹的不一样。这种辣椒可以炒猪肉、腊肉、鸡肉等，特别是吃饭，和新鲜辣椒不同的口感和美味。有什么不明白的东西可以在评论区问我。
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