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浅谈从小肥羊看特许经营餐饮业标准化后台建设:8883net新浦京


本文摘要:概述:受权经营方式能迅速拓展公司规模、整合資源,搭建多输了优点,是餐饮业经营规模发展的不好方法。

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概述:受权经营方式能迅速拓展公司规模、整合資源,搭建多输了优点,是餐饮业经营规模发展的不好方法。殊不知,中国的餐饮业经营规模发展的速率和水平与技术设备餐饮企业相比差别很远。

文章内容对中国成功的受权餐饮企业——小肥羊进行剖析,并对其成功案例进行科学研究,最终对受权经营餐饮业将来发展进行将来发展。  关键字:受权经营;餐饮业;经营规模发展;发展战略防范措施   一、受权经营餐饮业的特点   (一)受权经营餐饮业的普遍意义   从80年代麦当劳北京开设第一家连锁店,意味着海外技术设备的受权经营餐饮企业住进我国,直接引起了针对受权经营方式的科学研究和运用于。在我国受权经营餐饮业的发展紧密结合丰厚的市场的需求,发展情况比较快速增长。

餐饮业的普遍意义使该领域的市场竞争发现异常日趋激烈,餐饮业范围广、低成本、商圈多种多样。餐馆销售市场经常会出现以主食(酒店)、火锅店、中式快餐三足鼎立的情况,在其中中式快餐的发展速率尤其引人注意。

据二零零九年数据信息说明,餐饮业依然是餐饮业发展的标杆,营业额累计506.39亿定居于餐饮业态之首,占到营业额的40%之上。次之是火锅店类公司的发展,营业额约319.21亿,所占据百强企业营业额的21.6%。百强企业餐馆前十名的营业额占到全部营业额的50.7%,受权经营餐饮业产业化的发展持续增长。  (二)受权经营餐饮业发展的产业化 毕业论文网 http://www.lw54.com   经历了二零零三年的非典疫情、2008年的金融风暴后,餐饮业尽管一度由于原料成本上升造成 盈利室内空间的降低,但经营依然保持二位数的平稳快速增长。

受权经营餐饮业根据其特有的受权方式拉拢更强的民俗资产的推广,迅速的不断发展经营规模。以百强企业餐饮企业为例证,如报表1下图,2003-二零零七年间,受权经营餐饮业的店面数、运营总面积、年从业人数、主营业务收入都会大幅度的提高,受权餐饮业主营业务收入从257亿快速增长到639.三亿。而2000-二零零九年,企业500强营业额快速增长近7倍,百强企业餐饮企业参加评选的资质从主营业务收入一亿元减为二零零九年的9亿人民币,百强企业餐馆前十名营业额占到全部营业额的50.7%,充分证明其产业化的水平,可是与海外餐饮企业如麦当劳、肯德基麦当劳相比,其产业化水平也有待提高。  (三)品牌知名度显出性   受权经营餐饮业的发展是以知名品牌为关键的特许权的经营,是差别于别的餐饮业视觉效果和觉得的方式,是公司连锁加盟经营的桥梁。

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受权餐饮业视知名品牌为公司成功的不竭动力。品牌效应缺乏导致产品品质不合格和服务水平缺点等难题使国产品牌的信用度不消极(闻报表2)。

  受权经营方式回绝从直销店到加盟连锁店的知名品牌、核心理念的统一,更非常容易组成公司品牌知名度的羊群效应,提高领域的独享经济效益。传统式百年老字号(如“全聚德烤鸭”涮羊肉、“狗不理包子”小笼包等)超过经营的拘束执行受权经营,此外,一些便捷的特色店(如“马兰”牛肉拉面、“吉祥如意”小馄饨等)便是餐饮企业迅速发展的楷模。毕业论文网 http://www.lw54.com   (四)不断髙速发展、市场竞争压力太大   在我国受权经营餐饮业的发展紧密结合丰厚的市场的需求,发展情况十分快速增长。餐饮业的普遍意义使该领域的市场竞争发现异常日趋激烈,餐饮业范围广、低成本、商圈多种多样。

餐馆销售市场经常会出现以主食(酒店)、火锅店、中式快餐三足鼎立的情况,在其中中式快餐的发展速率尤其引人注意。据二零零九年数据信息说明,以百胜餐饮集团公司派的餐饮业依然是餐饮业发展的标杆,营业额累计506.39亿定居于餐饮业态之首,占到营业额的40%之上,给中国受权餐饮企业的发展造成 非常大的市场竞争工作压力。次之是火锅店类公司的发展,营业额约319.21亿,所占据百强企业营业额的21.6%。  餐饮业是劳动密集产业链,根据受权经营方式的发展,必须迅速使公司的业务流程拓展,提高劳动者就业的提高,尤其是为下岗工人、乡村劳动力及其一些不会有中低收入艰辛的群体获得就业问题。

据餐饮业研究会预测分析:未来五年,在我国餐饮业仍旧会保持大概18%的增长势头。到二零一三年,餐饮业的零售额将来可能提升3.3万亿元,解决困难劳动监察总数高达2500数万人,餐饮业的强悍的发展发展潜力和丰厚的行业前景备受社会各界瞩目。


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